Tại sao một số người gia đình rán không khí kích hoạt báo động khói?

I. "Thanh kiếm hai lưỡi" của các nguyên tắc thiết kế: Những thách thức khoa học của hệ thống lưu thông không khí nóng
Công nghệ cốt lõi của thuốc xổ không khí là đạt được sự mất nước nhanh chóng và phản ứng Maillard của các thành phần thông qua không khí nóng lưu hành tốc độ cao (trên 200 ° C). Tuy nhiên, quá trình này phát hành ba chất chính:
Aerosol mỡ: Chất béo trên bề mặt thực phẩm bay hơi ở nhiệt độ cao để tạo thành các hạt lơ lửng có đường kính dưới 1 micron (PM1.0).
Các mảnh vụn cacbon hóa: Các hạt siêu mịn được sản xuất bằng cách cacbon hóa các thành phần tinh bột (như khoai tây chiên và vụn bánh mì) ở nhiệt độ cao.
Khói hỗn hợp hơi nước: Một hỗn hợp hơi nước và chất béo được tạo ra khi các thành phần độ ẩm cao (như thực phẩm đông lạnh) đột nhiên được làm nóng.
Dữ liệu thử nghiệm từ Phòng thí nghiệm chứng nhận UL tại Hoa Kỳ cho thấy khi nấu các thành phần có hàm lượng chất béo hơn 15%, nồng độ PM2.5 được phát hành bởi Không khí nồi chiên Có thể đạt 200 μg/m³, gấp 8 lần giá trị an toàn trung bình hàng ngày của WHO (25 g/m³). Các hạt này không chỉ dễ dàng kích hoạt báo động khói quang điện (nhạy cảm với các hạt lơ lửng), mà các hợp chất hữu cơ dễ bay hơi (VOC) mà chúng mang theo cũng làm giảm ngưỡng kích hoạt khói.
2. Phân tích chuyên sâu của bốn nguyên nhân chính
1. "Phản ứng chuỗi" của sự tích lũy dư lượng
Giỏ rán và ống sưởi không được làm sạch trong một thời gian dài sẽ tạo thành một lớp cacbon hóa và tiếp tục giải phóng các hạt bị cháy ở nhiệt độ cao. Báo cáo khảo sát của Cơ quan các vấn đề người tiêu dùng Nhật Bản chỉ ra rằng 43% sự kiện báo động có liên quan đến thiết bị không được làm sạch quá 3 lần.
2. "Bẫy hóa học" của lựa chọn dầu
Dầu ô liu nguyên chất (điểm khói 190 ° C) hoặc bơ (điểm khói 150 ° C) nhanh chóng phân hủy khi gần với nhiệt độ làm việc của nồi chiên không khí (thường là 180-200 ° C), tạo ra khói gây kích ứng như acrolein. Ngược lại, dầu bơ tinh chế (điểm khói 270 ° C) có thể làm giảm 70%nguy cơ khói.
3. "Hiệu ứng điểm quan trọng" của thói quen hoạt động
Các thành phần tải hơn 50% công suất thiết bị sẽ cản trở lưu thông không khí nóng và gây quá nhiệt. Các thí nghiệm đã chỉ ra rằng khi tải tăng từ 50%đến 80%, tốc độ tạo khói tăng 400%.
4. Sự chồng chất của các biến môi trường
Khi sử dụng nồi chiên không khí trong nhà bếp kín (<10㎡), nồng độ PM2.5 có thể đạt đến đỉnh điểm trong vòng 5 phút và môi trường có điều kiện thông gió kém sẽ rút ngắn 30%thời gian đáp ứng báo động.
Iii. Giải pháp: Từ tránh thụ động đến phòng ngừa và kiểm soát tích cực
1. Giải pháp tối ưu hóa kỹ thuật
Phương pháp làm sạch ba giai đoạn: Lau bức tường bên trong ngay sau mỗi lần sử dụng (để ngăn chặn cacbon hóa), làm sạch sâu ống sưởi mỗi tuần (cần hạ nhiệt trước khi hoạt động) và giảm dần với dung dịch axit citric mỗi tháng.
Công nghệ kiểm soát nhiệt độ thông minh: Chọn một mô hình được trang bị cảm biến nhiệt độ NTC, có thể tự động điều chỉnh năng lượng để tránh quá nóng cục bộ.
2. Can thiệp hành vi của người dùng
Ma trận quản lý mỡ: Chọn các sản phẩm dầu theo loại thực phẩm (phun dầu cho tinh bột cao và dầu điểm khói cao cho thịt) và kiểm soát mức tiêu thụ dầu đơn trong vòng 5ml.
Điều chỉnh động không gian: Thiết bị nên được giữ cách tường ít nhất 20 cm, tránh chướng ngại vật trong vòng 30cm từ trên cùng và sử dụng nó với máy lọc không khí (CADR ≥ 200).
3. Đề xuất nâng cấp thiết bị
Chọn một mô hình với bộ lọc nhiều lớp (carbon kích hoạt bằng thép không gỉ) và cổng xả hơi, như công nghệ Turbostar của Philips, có thể giảm 90%.